Une cuisine saine est censée fournir une alimentation équilibrée répondant aux AJR et évitant ainsi le besoin de suppléments alimentaire. Toutefois, le mode d'alimentation moderne peut induire certaines carences alimentaires.
Un complément alimentaire doit fournir un complément de nutriments (vitamines, minéraux, acides gras ou acides aminés) manquants ou en quantité insuffisante dans le régime alimentaire d'un individu. De là est née la micro-nutrition : tous les produits sont là !!!
