Le lait artificiel, ou lait infantile, ou substitut de du lait maternel, désigne « tout aliment commercialisé ou présenté de toute autre manière comme produit de remplacement partiel ou total du lait maternel, qu’il convienne ou non à cet usage » (OMS 1981). Le premier lait infantile a été créé en 1867 par Justus von Liebig. La plupart des laits artificiels sont aujourd'hui à base de lait de vache ou de lait de soja.
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